这碗面,很牛!

2018-02-26

  对于面,好些人多是有执念的,有着一副如若不吃一碗面,即使听了再多大道理也依旧过不好这一生的情肠。作为国民美食,牛肉面不只是一种文化,更是一种情怀,看似不起眼,但却给人最朴实的归属感。或许正因为如此,才有人说“做面的手不是手,是温柔的宇宙”。


  一碗正宗的牛肉面,要达到汤醇、面筋、肉香鲜的标准才叫好。筋道弹牙的面条浸润在美味浓郁的汤汁里,加上柔嫩入味、软而不烂的牛肉,亦菜亦饭,胃和心灵都得了极大的满足。牛肉面总会让食客们不经意间的生出“大块吃肉,大碗喝酒”的酣畅奔放之感,谁说一碗面就不能吃出江湖豪情?!



  好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂却万里挑一。汤头则是一碗面的灵魂,决定了其中的韵味。红馆牛肉面之所以会被定义为面档的“名片”,正因为它是厨师团队长期实践、总结经验、不断改良、苦心孤诣研制而成的心血之作。红馆牛肉面的汤头由精选牛骨、牛油煨制而成;牛肉,则选自上好的牛肋,并辅以姜、蒜、传统香料加以伴炒,再依牛肉不同部位不同火候用老汤熬煮5小时以上才制成的。面条则是正宗手擀面,几时下锅几时出锅来不得半点马虎。搭配牛百叶、牛肉丸、牛蹄筋和其它时令配菜,再撒上葱花香菜碎,真材实料,尽是天然食材的纯粹味道。一碗下腹,幸福感久久不能散去。


  不忘初心,执着做一碗有信仰的好面,只为唤醒藏在味觉最深处的记忆。人间至味,不过是那一碗匠心精制的暖心面。


  详情及预订,请致电餐饮预订中心 (86 10) 8571 6459,或电邮至fbreservations.cwsw@shangri-la.com;了解最新推广资讯及更多特别优惠,请关注国贸大酒店微信服务号“bjcwsw”。


  关于面档


  面档的设计理念如同一碗简单的面条:极具代表性的红色线条从面档外部一直延伸至天花板并包裹住后墙,让宾客感觉仿佛被包裹在面条式的建筑里。整体设计体现出一种面条似的哲学:简单、美味且快捷。




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