国贸79西餐厅及红馆推出全新菜单

2016-12-07

      近日,位于国贸大酒店79层的经典西餐厅国贸79及位于四层的红馆相继隆重推出全新菜单,持续为讲究的食客带来珍馐美味。

      随着十月Deivid Paiva厨师长的到任,国贸79现推出全新菜单。才华横溢的主厨擅长使用新鲜的香草为客人带来充满活力且令人难忘的味道,为客人提供与众不同的用餐体验。


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      餐厅还首次选用新鲜鲟鱼子酱,客人可以尽情享受细腻如小珍珠,闪耀着幽深墨绿光泽,饱满圆润,充满浓郁口感的顶级鱼籽酱。国贸79招牌鱼子酱拼盘包含西伯利亚、阿穆尔、海博瑞及俄罗斯鱼子酱,客人可以一次品尝多款珍贵美味。针对鱼子酱的挑选,厨师长Deivid于11月亲自前往位于杭州千岛湖的鱼子酱生产基地进行实地考察,去寻找高品质的配合国贸79餐厅水准的鱼子酱。他还在制作了鱼子酱菜肴进行现场品鉴,目的是找到理想的搭配。

      主厨Deivid的主菜更会令宾客惊喜,精心创作准备,让客人品尝到与新鲜的时令食材互补平衡的味道。海鲜及鱼类爱好者可以在此品尝清新的海洋味道—柑橘油慢浸比目鱼,搭配法香酱、烩绿扁豆、迷你蔬菜、及藏红花黄油汁;烤黑虎虾配酸红椒酱、土豆球及扇贝油醋汁;还有银鳕鱼佐青豆泥、烩豆、小带子、藏红花黄油柠檬汁。

      甜食爱好者千万不要错过改良版的甜品菜单,推出五款全新的精致之选。创意甜品“真空西瓜”是一道令人耳目一新的甜酸点心,由酸奶冻糕、西瓜、青柠冻制成,是一款口味轻盈且健康的甜品。岩石椰子是一道色彩缤纷的甜品,异国风情的热带风味结合让人着迷的口感,由烤冷冻椰子、海绵香蕉、和热情果酱制成。


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      2016年12月5日——国贸大酒店新颖别致的中餐厅红馆近日再次推出多款新菜肴,为新老宾客提供更多美味选择。红馆凭借经典的老北京挂炉烤鸭结合悉心研发的新派北方菜,在京城食客中获得了广泛好评,相信此次新菜单的推出将会带来又一场味觉风暴。

      此次红馆的新菜单共推出近20道新菜,绝大部分秉承红馆的北方菜根基,以北方的风味和原材料为主,例如,蒜泥茄子、捣蒜肥肠和大漠风沙鸡等。当然,为了满足食客们的口味需求,也有其他地方的特式凉菜或甜品,如黑松露烤菜花和鸳鸯地瓜黑糖汤丸等。


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      本次菜单里还要重点推荐一道石锅鲟龙鱼筋葱烧多宝鱼,这是厨师团队经过研发、调查、试验等强力推出的新菜式。鲟鱼属于低脂肪高蛋白质肉类,含有比其他鱼类高3-5倍的Omega-3不饱和脂肪酸和造血维生素-叶酸。红馆这道菜式采用的鲟龙鱼筋取自养殖10年左右的中华鲟鱼的筋。有报道称,长期食用鲟鱼肉,可以缓解腰痛、胃病和脱发等。



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